Le but est de changer le goût en ajoutant plus de cacao en poudre non sucré.

On a mis 115g de cacao au lieu de 73g, soit 63% de plus.

Ce chocolat est le préféré de tous les goûteurs.

 

Cependant, lors de la fabrication, ce chocolat n'a absolument pas durci et avait plus l'apparence d'une pâte à tartiner plutôt qu'un véritable chocolat.

 

Nous avons fait goûter à cinq personnes distinctes les chocolats que nous avons obtenus (voir photographie à droite). A l'aide d'une échelle de goût, nous leur avons demandé de décrire la texture et le goût.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Contrairement a nos attentes, un chocolat contenant plus de cacao ne devient pas forcément plus amer puisqu’il s’est avéré être plus sucré.

 

Aller voir les annexes pour le glossaire et l'échelle de goût.