Sites:

 

Expériences autour du chocolat :

• http://www.palais-decouverte.fr/fileadmin/fileadmin_Palais/fichiersContribs/ressources-en-ligne/revue-decouverte/complements/352-353_nov_dec_2k7/JD_ETal_n352-353_p78-90_w.pdf

• http://www.dailymotion.com/video/x2it7ol

 

Informations sur les différents chocolats :

• https://www.google.co.kr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CCkQFjABahUKEwiNsc_ynoXJAhVBn5QKHXnpAOA&url=https%3A%2F%2Fwww.ac-strasbourg.fr%2Ffileadmin%2Fpedagogie%2Fbiotechnologies%2FEnseignement_technologique%2FRessources_pedagogiques%2FNutrition%2Fchocolat.doc&usg=AFQjCNES0Cjr_uBPnl8KTerwQatRz3QLvg&bvm=bv.106923889,d.dGo&cad=rja

• http://www.sciencesalecole.org/documentsSAE/CG%C3%A9nial/Finale2015/Comptes-rendus/rapport_chocolat_grenoble.pdf

 

Informations sur le chocolat en général : 

• www.chococlic.com

• www.espritsante.com

• www.enviesdechocolat.com

 

Lexique/vocabulaire :

• http://www.quia.com/jg/2126347list.html

 

Spécialiste du chocolat :

• http://chocolateandzucchini.com/vf/trucs-et-astuces/comment-deguster-le-chocolat/

 

Informations sur le goût :

• http://www.larecherche.fr/idees/back-to-basic/gout-01-01-2002-88850

 

Edu anatomist pour les IRM du cerveau :

• http://acces.ens-lyon.fr/acces/ressources/neurosciences/Banquedonnees_logicielneuroimagerie/test-architecture-neuropeda/fiches-pedagogiques/1-irm/1-3-imagerie-fonctionnelle/1-3-1-sensibilite-motricite/1-3-1-5-olfaction-gustation

 

Informations sur le tempérage et la fermentation :

• http://www.sciencesadventure.be/sciencesadventure/documents/DPChimieetChocolat2014.pdf

• http://www.chococlic.com/La-cristallisation-du-chocolat-beurre-de-cacao_a141.ht

 

 

Livres:

 

GéoAdo numéro 143 janvier 2015 (magazine)